La ricetta Pan brioche ha origini antiche, probabilmente risalenti all’epoca romana. Si tratta di un lievitato dolce caratterizzato da una morbidezza unica, un aroma intenso e un gusto leggermente burroso. In Europa, il pan brioche è spesso consumato a colazione, accompagnato da burro o marmellate, oppure utilizzato per preparare dolci e stuzzichini.
- Versa il latte tiepido in una ciotola e sciogliete il lievito di birra.
- Aggiungi lo zucchero e mescola bene.
- Setacciare la farina e la farina manitoba in una ciotola grande.
- Aggiungi il sale e un pizzico di sale.
- Incorpora il composto di latte, lievito e zucchero alla farina.
- Impasta energicamente per almeno 10 minuti.
- Incorpora il burro a pezzetti, lavorandolo fino a completo assorbimento.
- Aggiungi il tuorlo d’uovo e le uova intere.
- Impasta di nuovo per 5 minuti.
- Formare una palla con l’impasto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore.
- Dopo la lievitazione, trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
- Sbatti l’impasto e forma il tuo pan brioche.
- Rimetti il pan brioche a lievitare per un’altra mezz’ora.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Inforna il pan brioche per circa 30 minuti.
- Sforna e lascia raffreddare leggermente prima di servirlo.
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