La ricetta Pan bauletto vegan è un’opzione deliziosa per chi cerca un’alternativa senza lattosio e derivati animali. Questo piatto si distingue per la sua lievitazione e gusto unico, ottenuto con ingredienti selezionati e una preparazione accurata. Il risultato è un pan bauletto soffice e fragrante.
- Spezza la biga e mettila in una ciotola; aggiungi il latte di soia a temperatura ambiente, lo zucchero e l’olio, mescolando bene per far sciogliere il lievito.
- Aggiungi la farina setacciata e lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non inizia a staccarsi dalle pareti della ciotola.
- Aggiungi il sale e continua a impastare fino a ottenere una pasta soda ed elastica.
- Lascia lievitare l’impasto per mezz’ora in una ciotola coperta con pellicola trasparente.
- Stendi l’impasto sulla spianatoia infarinata, dagli la forma di un rettangolo spesso circa 5 mm e arrotolalo su se stesso per formare un filoncino.
- Metti il filoncino nello stampo da pancarrè ungendolo prima, e lascialo lievitare per 6/8 ore o fino a quando raggiunge i 3/4 del bordo.
- Inforna il pan bauletto a 180° per circa 60 minuti, coprendolo con carta alluminio se la crosta scurisce troppo.
- Lascia raffreddare il pan bauletto per qualche minuto, poi rimuovilo dallo stampo e lascialo raffreddare su una gratella.
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