La ricetta Pan bauletto con lievito madre senza lattosio si ispira alla tradizione del pane italiano, con l’aggiunta di una delicata nota dolce e golosa grazie al cacao amaro e alle gocce di cioccolato. La sua consistenza morbida e la sua fragranza invitante lo rendono perfetto per una colazione o uno spuntino, da gustare semplicemente con burro o marmellata.
- In un contenitore, amalgama il lievito madre con acqua tiepida e un pizzico di zucchero.
- Aggiungi la farina, il cacao amaro, il sale e l’olio, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Incorpora gradualmente il latte e miele, continuando a impastare fino a raggiungere una consistenza liscia e elastica.
- Infine, aggiungi le gocce di cioccolato e impasta delicatamente per distribuirle nell’impasto.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per almeno due ore, o fino al raddoppio del volume.
- Prepara uno stampo da pan bauletto imburrandolo e infarinandolo.
- Versa l’impasto nello stampo e livellalo con una spatola.
- Fai lievitare nuovamente il pan bauletto per circa 30 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a doratura.
- Lascia raffreddare il pan bauletto su una griglia prima di tagliarlo a fette.
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