La ricetta Pan bauletto con lievito madre
Il Pan bauletto con lievito madre è un tipico piatto italiano, originario del nord, che riunisce le tradizioni della pasticceria e del panificazione. Questo delizioso dolce è caratterizzato da un sapore profondo e complesso, grazie al lievito madre che contribuisce a darle un gusto deciso e un’aria fresca. Solitamente viene servito come merendina o come dessert, durante le feste e le occasioni speciali.
Pan bauletto con lievito madre, ricetta
- Prendere il malto e lo sciogliere in 100 ml di latte tiepido, mescolando bene finché il malto è completamente sciolto.
- Prendere il lievito madre e scioglierlo in 50 ml di latte tiepido, mescolando bene finché il lievito è completamente sciolto.
- Selezionare 250 g di farina, 150 g di farina di grano duro e 50 g di farina manitoba e miscelarle insieme in un’ampia ciotola.
- Aggiungere il malto e il lievito alla farina e mescolare bene il tutto finché si ottiene un composto omogeneo.
- Aggiungere 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di sale e mescolare bene il tutto.
- Tradurre il composto ottenuto sulla spianatoia e lavorarci per circa 10 minuti finché il pane diventa liscio e elastico.
- Formare un panetto tondo e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore.
- Infornare il panetto a 180°C per circa 30-40 minuti finché il pane è dorato e croccante.
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