La ricetta Pan bauletto allo yogurt con LM è un pane soffice e profumato, ideale per la colazione o per essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Questo piatto può essere accompagnato da una golosissima marmellata, crema di cioccolato o anche da salumi e formaggi, trasformandosi in deliziose tartine raffinate. Il suo gusto morbido e delicato è garantito dall’utilizzo di lievito madre, ma anche il lievito di birra può essere un’ottima alternativa per coloro che non lo utilizzano.
Per preparare questo pane, procedi come segue:
- Miscela le due farine e aggiungi il lievito madre rinfrescato, lo zucchero e il latte tiepido, lavorando l’impasto a velocità minima fino a quasi scioglimento del lievito.
- Aggiungi lo yogurt e, mentre lavori l’impasto, unisci le farine, l’uovo, il sale e il burro fuso.
- Lavora l’impasto per 10 minuti e lascia riposare per 30 minuti.
- Rilavora l’impasto e forma altre tre pieghe, lasciando riposare per 4 ore coperto da pellicola trasparente.
- Allunga e arrotola l’impasto su se stesso formando un filone e ponilo in una base da plumcake foderata con carta da forno.
- Lascia riposare in forno fino al raddoppio, poi pennella con uovo sbattuto miscelato con un cucchiaio di latte.
- Inforna a 200° per 10 minuti e abbassa a 180° per 20-25 minuti.
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