La ricetta Pan bauletto al kamut e malto e fette biscottate con il CuCo è un tipico piatto italiano che risalta per l’unione di sapori e consistenze apparentemente contrastanti. Originaria delle zone rurali italiane, questa ricetta è spesso servita durante le feste e le celebrazioni, assieme a una grossa tazza di caffè e un pò di allegria.
Il piatto si presentava come un delizioso cono di pane, avvolto in un velo di fette biscottate croccanti e profumate, unite al sapore ferroso del kamut e al dolce tocco del malto. Il tutto è dominato dal gusto avvolgente del pane, fragrante e lieve.
- Raccogli gli albumi in una ciotola e sbatti loro insieme a un pò di sale e di zucchero, fino a ottenere una massa liscia e ben amalgamata.
- Mischia la farina con il mais, il malto e il riso in una terrina, creando una composizione omogenea.
- Zucchera i uova e unisci loro la miscela di farina e latte, mescolando bene il tutto.
- Mangia insieme l’olio di semi e la soia, creando un gusto unico e speziato.
- Impasta il tutto a lungo, fino a ottenere un pane morbido e elastico.
- Inforna il pane in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non si presenta dorato.
- Dividi il pane in fette e impregnale con latte e malto.
- Accendi il CuCo e cuoci le fette biscottate nel forno a 180°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando non sono croccanti e dorate.
- Assembla il Pan bauletto al kamut e malto e fette biscottate con il CuCo, disponendo le fette biscottate sulla parte superiore del pane.
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