La ricetta Pan bauletto è un piatto tradizionale tipico, con un’intensa presenza di sapori aromatici che caratterizzano l’intera preparazione, in particolare durante le feste e le gare festive della zona.
La torta con un tocco croccante alla base è diffusuamente considerata pane rustico specialmente al Sud e in Toscana. Il pane si accompagna spesso ad un latte caldo per colazione, infeltrito con un pò di miele del luogo.
Ecco i passaggi da seguire per la sua preparazione:
- Inizia sciogliendo 50 grammi di burro e 2 cucchiai d’olio in caldo, poi raffreddale in frigorifero.
- Mescola 10 grammi di sale fino con 2 cucchiai di farina, poi vi unisci il lievito di birra e infine l’impasto sciogliuto di prima.
- In una ciotola separata, mescola 1 litro di latte con 400 grammi di farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci il composto ottenuto in precedenza con il latte e mescola per circa mezz’ora fino ad ottenere l’impasto.
- Dividi l’impasto in due porzioni, stendi una porzione sottile e stendi la base del piatto.
- Metti la prima fetta sul calcolo sottile e prepara la base alla rustica in pasta, e inizia a cucinare per circa 45-60 minuti fino a vedere un risultato friabile.
Piatto tipico e di forza, il Pan bauletto è spesso apprezzato per questa magica combinazione dei sapori. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
