La ricetta Palombo primavera con piselli e pomodorini è un piatto tipico della primavera, quando i prodotti freschi e di stagione iniziano a fare la loro comparsa sui mercati. Il palombo, un pesce delicato e saporito, viene abbinato a due ingredienti che rappresentano il gusto della primavera, i piselli e i pomodorini. Questo piatto è spesso servito durante le festività di primavera, come la Pasqua, e rappresenta un modo per ringraziare la natura per la sua abbondanza.
- Pulisci il palombo, eliminando le interiora e le squame, e lavalo sotto acqua fredda.
- Infarina il palombo, coprendolo uniformemente con la farina 00.
- Scegli una cipolla rossa e tritala finemente.
- In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla tritata.
- Una volta che la cipolla è morbida, aggiungi i piselli e i pomodorini, lasciando cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungi il palombo infarinato e cuoci per alcuni minuti, fino a quando non sarà cotto.
- Condita il palombo con sale fino, pepe e aneto fresco.
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