La ricetta Pallotte cacio e ova, un piatto della cucina abruzzese è un must nel territorio. Realizzata con ingredienti semplici tradizionali, si tratta di pallottole di pasta fritte, ricche e dal sapore deciso. Il gusto è caratterizzato dalla sapidità del pecorino, dal profumo dell’aglio, dalla piccantezza del pepe e dal tocco dolce del latte. Si scoprono note aromatiche di prezzemolo e un filo di pepe nero che completano l’esperienza gustativa, ideale per una cena invernale o durante le feste patronali. La presentazione è semplice ma efficace: le pallotte vengono servite calde con una salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano, dove il tocco finale di colore e gusto si fonde con le squisite pallotte.
- Pulire le uova e batterle in una ciotola.
- Aggiungere il parmigiano, il prezzemolo, il sale, il pepe e mescolare bene.
- In un’altra ciotola, amalgamare il pane raffermo, l’aglio, il formaggio pecorino e il latte intero.
- Mescolare bene le due miscele e formare delle palline.
- Friggere le palline in olio d’oliva extra-vergine.
- Servire le pallotte calde con una salsa di pomodoro e una spolverata di parmigiano.
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