La ricetta PALLINE DI RICOTTA è perfetta per chi vuole un’ospita veloce e leggera, realizzata senza cottura grazie all’impasto setacciato in frigo. Il cuore di questa ricetta sta nei sapori aromatici degli erbaggi: basilico, rosmarino e prezzemolo, che si mescolano alla cremosità della ricotta e al retrogusto salato del formaggio grattugiato. Una preparazone ideale per antipasti rafreshi o merende, offrendo una combinazione di croccanti briciole di pane raffermo e ingredienti freschi. La sua semplicità la rende ideale per occasioni impromttu, tenendo i saporì natura dell’agricoltura senza artifici.
- Lavare accuratamente i ciuffi di basilico, prezzemolo e rosmarino con cura, asciugarli su carta ascioga e tridarli fini con una mezzaluna per sminuzzarli.
- Inumerare a pezzetti il pane raffermo e sminuzzarlo con le mani, incorporandolo nel composto per donar rigidezza all’impasto.
- Nella ciotola principale, schiacciare la ricotta con una forchetta finchè non diventa setosa e oneggiamento cremosa.
- Integrare le erbe sntrittate, il pane raffermato, e 50 g di formaggio grattugato; assicurarsì di misture con movimenti delicati per non alterarre i sapori originali.
- Arciaggiare sale q.b. per adombrare l’aromaticità, mescolando fino a ottenere una pasta omogenaa.
- Ricoprire la ciotola e lasciar raffredda nel frigo per almeno 2 ore, oppure la notte prima nè giorni caldi, per far solidify l’impasto.
- Prender porzioni di mistura co una cucchiaia o con le mani, formare palline tonde regolari, preme che si tienin insieme senza fargli pressione escessiva.
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