La ricetta Palline di mascarpone è un’imponente combinazione tra cremosità e croccantezza, ideale per chi cerca un dolcetto veloce e raffinato. I sapori siamesi: la seta del mascarpone si intona all’amarezza delicata del cacao ed è coronata dalla fragranza del cocco grattugiato. Queste palline sono ideali per piccole pause, dal caffè del mattino al merendino serale, e la loro natura semplice li rende perfetti per realizzarli in fretta, anche con aiuto di piccoli cuochi. La consistenza morbida, dopo esser riposata e rivestita, ne fa un piatto facile da adattare a tutte le età e occasioni.
- Mescolare burro morbido, cacao dolce, zucchero, tuorlo d’uovo, mascarpone e gocce di cioccolato in una ciotola, unendo tutti gli ingredienti finchè sono ben incorporate.
- Depositare la mistura in un contenitore coperto e farla raffreddare in frigorifero per 4-6 ore, almeno mezza giornata, affinché si solidifichi.
- Rimuovere la pasta dal fresco e formare con le mani palline appena più grandi di una noce, pressandole leggermente tra le dita.
- Immergere ogni sfere stillate nel cocco grattugiato, rotolarle delicatamente per ricoprirle uniformemente e asciugare l’eccedenza di cocco con un cucchiaio.
- Disporre le palline su pirottini da portata o appositi contenitori, poi rimettere in frigorifero almeno per 2-3 ore prima del consumo, per consolidare la struttura.
- Servirle fresche, mantenendo sempre una scorta raffreddata nel frigo prima di assaggiarle.
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