Palapa e piaparan a manok (filippine)

Il Palapa e Piaparan a manok (Filippine) è un tradizionale piatto della cucina filippina, originario delle isole negras. Questo delizioso piatto combina sapori esotici come la scorza di cocco, la curcuma e il peperoncino con il classico gusto della carne di pollo.

Le salse di cocco e curcuma sono caratteristiche della cucina filippina, e in questo piatto la combinano in modo perfetto con la cucitura sottile del pollo. Il Palapa e Piaparan a manok (Filippine) è un piatto rustico che viene solitamente servito inoccasioni speciali come festeggiamenti o ritrovi con la famiglia.

Come si prepara:

• Prepara il pollo: taglia in quarti il petto di pollo e mettilo a marinare nella miscela di curcuma, farina di cocco, succhi di limone e zucchero per almeno un’ora.
• Soffriggi l’aglio e la cipolla: taglia la cipolla e l’aglio e soffriggili in olio fino a quando non sono dorati.
• Aggiungi la carne di pollo: ungi con olio la carne di pollo e rosolala nella padella con il trito di soffritto di aglio, cipolla e cipollotti.
• Aggiungi la salsa di cocco: aggiungi la salsa di cocco, curcuma, cocco grattugiato e peperoncino e lascia cuocere per 10-12 minuti a fiamma bassa. Aggiungi quattro lattine di piopran.
• Più la salsa di passata e la salsa di pomodoro: Aggiungi la salsa di passata e la salsa di pomodoro e lascia cuocere per altre 20 minuti.
• Concludi con pomodori e aglio: taglia i peperoni a strisce e aggiungili alla padella; chiudi con la scorza di pane, la scorza di zenzero e la cipolla tagliata a fette.

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