La ricetta Palamita in bianco è un’azienda della cucina marittima che sa di mare e di freschezza. La palamita è un pesce azzurro molto nutriente e saporito, ottimo per prepararci tante buone e succulente ricette come questa. La sua carne è morbida e fragile, quindi richiede un trattamento delicato per sfruttare il suo gusto intensamente marino.
- Eviscerare e pulire la palamita, dividere in pezzi e immergere in acqua e limone per circa 2-3 ore in frigo.
- Dopo le 3 ore, bollire l’acqua con l’aceto e un pugno di sale, e immergere la palamita per circa 30 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
- Rimuovere le spine e porre in una pirofila. Condire con olio, succo di limone, prezzemolo e aglio tritati.
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