La ricetta Palamita a insalata nasce dalla tradizione culinaria mediterranea, con origini nelle culture che hanno sfruttato abbondantemente il mare. Questo piatto si distingue per la freschezza degli ingredienti, la delicatezza della carne di palamita e il gusto deciso del limone. La sua preparazione semplice lo rende ideale come contorno o secondo piatto leggero, perfetto per piatti estivi e per accompagnare verdure grigliate o insalate di stagione.
- Lava e pulisci la cipolla bianca, poi tagliala a fettine sottili.
- Scotta le fettine di cipolla in un filo d’olio d’oliva, a fuoco vivace, per pochi minuti.
- Sfiuma la cipolla con succo di limone fresco e insaporisci con sale grosso.
- Lava accuratamente la palamita e taglia la carne a spicchi spianati.
- Condisci i pezzi di palamita con sale grosso e un pizzico di pepe nero macinato fresco.
- Abbrusta leggermente i spicchi di palamita in una padella calda con un filo d’olio d’oliva, per entrambi i lati.
- Riposa la palamita sui spicchi di cipolla appena cotta e completa con un a spruzzata di olio d’oliva.
- Decora con pochi semi di sesamo tostati e servi immediatamente.
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