Pajeon (corea)

La ricetta Pajeon (Corea) è quella di un pancake fritto aromatico e saporito, originario della Corea meridionale. Questo piatto versatile presenta diverse varianti, ma tutte condividono un gusto unico di mare e terra grazie all’abbinamento di farina di riso e farina normale, e all’aggiunta di verdure e ingredienti di mare come gamberetti e calamari. Il Pajeon è un piatto popolare in Corea e viene spesso gustato come street food, aperitivo o contorno.

• In una ciotola capiente, unisci acqua gassata, aglio tritato, farina, farina di riso, olio di semi, pasta di soia, sale, uova e zucchero.
• Mescola energicamente il composto con una frusta per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Riscalda abbondante olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
• Versa un mestolo di impasto nella padella calda, formando un pancake di circa 3-4 cm di spessore.
• Cuoci il pajeon per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non è dorato e croccante.
• Scolà il pancaek fritto su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
• Servi il Pajeon (Corea) caldo, accompagnato da una salsa di accompagnamento piccante, se desired.

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