La ricetta Pain au chocolat è un classico della pasticceria francese, ideale per una dolce colazione o come snack durante il giorno. Questo piatto è caratterizzato da morbide brioche ripiene di cioccolato, che si possono gustare in un ambiente rilassante.
Il Pain au chocolat è un dolce che combina sapori delicati e intensi, grazie all’unione di cioccolato al latte e fondente con la morbidezza della brioche.
Per preparare il Pain au chocolat, seguite questi passaggi:
- Mettete in una ciotola la farina con il lievito, il latte tiepido e lo zucchero; mescolate, unite 10 gr di sale e impastate gli ingredienti per almeno 5 minuti, fino a ottenere una pasta soffice e omogenea.
- Coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare l’impasto per un’ora a temperatura ambiente finché avrà raddoppiato il suo volume.
- Prendete di nuovo l’impasto, unite il burro morbido a dadini e lavoratelo ancora finché sarà liscio e omogeneo; stendetelo con il matterello in una sfoglia dello spessore di mezzo cm.
- Tagliatelo in 16 rettangoli di circa 8×12 cm e disponete sul lato più corto di 8 rettangoli il cioccolato al latte a pezzetti e sugli altri quello fondente.
- Piegalo 2 volte la pasta sopra il ripieno chiudendolo bene.
- Disponete i panetti ottenuti sulla placca, lasciateli lievitare in luogo tiepido per altri 30 minuti.
- Spennellateli con il tuorlo sbattuto e cuoceteli in forno caldo a 220° per circa 15 minuti.
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