Pagnottelle al formaggio farcite

Pagnottelle al formaggio farcite
La ricetta Pagnottelle al formaggio farcite è un classico piatto della cucina italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del centro e del sud d’Italia. Questo piatto è noto per la sua crosta croccante e il ripieno cremoso, fatto di formaggi savoiardi e grano. Le pagnottelle al formaggio vengono spesso gustate come antipasto o in compagnia di un buon vino, come ad esempio il vino rosé.

Per preparare queste deliziose pagnottelle, inizieremo polverizzando insieme la farina 00 e la farina di grano. Aggiungeremo poi il lievito di birra, lo zucchero e il sale, mescolando fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

• Mettere a bollire latte e olio insieme e cospargere la miscela calda sugli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non si forma un impasto omogeneo.
• Cozzare l’uovo nella ciotola e mescolare il tutto con cura.
• Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
• Dividere l’impasto in 4-6 parti uguali e lavorare ciascuna parte a forma di pallina, quindi allungarla e chiuderla a forma di pagnotta.
• Preparare il ripieno mescolando insieme formaggio, grano, salame e parmigiano.
• Ricavare una fornente alla sommità di ogni pagnotta e farcirla con il ripieno, riempendola con cura.
• Potare i bordi della pagnotta e disponerla su una carta da forno, quindi cuocerla nel forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti.

Quando le pagnottelle saranno cotti e saranno completamente dorate sulla superficie, saranno pronte da servire. Una fois cotte, poteranno essere servite calde o fredde, a seconda delle preferenze personali degli invitati. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.