La ricetta Pagnottella con lievito madre senza glutine nasce dall’amore per la tradizione e la necessità di adattarla alle esigenze di chi non può consumare glutine. La pagnottella, tipica della pasticceria italiana, si distingue per la sua morbidezza e sapore delicato. In genere viene consumata a colazione, accompagnata da marmellata o miele, oppure come snack durante la giornata.
Questa ricetta gluten-free offre una valida alternativa, mantenendo intatto il gusto e la struttura della pagnottella tradizionale.
- Mescola in una ciotola farina, farina di riso, sale e zucchero.
- Aggiungi il miele e il lievito riattivate con acqua.
- Impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo e umido per circa 3 ore.
- Trasferisci l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata
- Forma una pagnottella, posizionandola in una teglia foderata con carta da forno.
- Lascia lievitare di nuovo per circa 1 ora
- Inforna a 180°C per circa 30 minuti
- Lascia raffreddare su una griglia prima di affettarla e gustarla.
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