La ricetta Pagnotte con pasta madre e Miscela Multicereali Molino Pagani nasce dall’amore per i sapori autentici e la spontaneità di una cottura casalinga. Queste pagnotte, grazie alla bontà della farna e alla magia della pasta madre, sprigionano un aroma irresistibile e invitante. Il risultato è un piatto rustico e genuino, perfetto per accompagnare zuppe, primi piatti o semplicemente da gustare con un filo d’olio e qualche fetta di salame.
- Rinfresca la pasta madre la sera prima e lasciala riposare a temperatura ambiente.
- Al mattino, sciogli la pasta madre nell’acqua tiepida e un po’ di latte; aggiungi le farine, l’olio, il sale e lo zucchero.
- Amalgama gli ingredienti e aggiungi il latte restante, un po’ alla volta, fino ad ottenere un impasto compatto.
- Lascia lavorare l’impasto nell’impastatrice fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
- Forma un impasto e lascialo lievitare in un contenitore coperto per circa 18:00.
- Trasferisci l’impasto lievitato su una spianatoia infarinata, dividilo in quattro parti e forma delle pagnotte.
- Intaglia le pagnotte a piacere e lascia lievitare le pagnotte per circa un’ora su teglie da forno.
- Preriscalda il forno a 180°C. Cospargi il fondo del forno con acqua per creare il vapore.
- Inforna le pagnotte per circa 30 minuti.
- Una volta cotte, lasciale raffreddare su una griglia.
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