La ricetta Pagnotte al farro con coriandolo e semi di lino è un’esplosione di gusto e sapori rustici. Il farro, cereale antichissimo con un aroma e una consistenza caratteristica, si sposa perfettamente con il fresco coriandolo e la croccantezza dei semi di lino e chia. Le pagnotte sono ideali per accompagnare zuppe, minestre o formaggi, oppure per essere gustate semplicemente con un filo d’olio e sale.
- Schiaccia la carne macinata e mescolala con il coriandolo fresco tritato.
- In una ciotola, unisci la farina di farro, la farina manitoba, il farro, il grano saraceno, il lievito, il lievito di birra, il sale e i semi di chia e di lino.
- Versa il latte tiepido e lo yogurt nella ciotola con gli ingredienti secchi e impasta per almeno 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Aggiungi l’impasto di carne al centro.
- Infila il dito, fai un buchetto nel centro e gira l’impasto su se stesso.
- Riposa l’impasto coperto da un canovaccio per almeno 1 ora in un luogo caldo.
- Dividi l’impasto in 6 porzioni uguali.
- Formare delle pagnottelle.
- Disporre le pagnottele su una teglia coperta da carta forno.
- La inforna per circa 30 minuti a 180°C.
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