Ingredienti per Pagnotta con germe di grano, crusca e lievito madre
- crusca
- farina
- germe di grano
- lievito
- miele
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pagnotta con germe di grano, crusca e lievito madre
La ricetta Pagnotta con germe di grano, crusca e lievito madre ha origini antiche e si ispira alle tradizioni contadine del passato. Questo piatto rustico e saporito era solito essere preparato dalle nonne in occasione di feste e celebrazioni. Il sapore intenso del germe di grano, unito alla crusca e al lievito madre, crea un bouquet di sapori unici e inconfondibili. La sua preparazione richiede pazienza e attenzione, ma il risultato finale è proprio ciò che ne fa un piatto speciale.
- Comincia miscelando 500 g di farina, 100 g di crusca, 50 g di germe di grano, 10 g di lievito e 10 g di sale in una grande ciotola.
- Aggiungi 350 ml di acqua tiepida e 10 g di miele e mescola fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
- Copri la ciotola con un panno umido e lasciala riposare in un luogo tiepido per 24 ore.
- Dopo 24 ore, aggiungi 200 g di farina e mescola fino a quando non si formerà un impasto consistente.
- Lascia lievitare l’impasto per altre 2 ore, quindi forma la pagnotta e lasciala cuocere in forno a 220°C per 35-40 minuti.
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