La ricetta Pagnotta con farina rimacinata a pietra è un connubio di sapori autentici e profumi intensi, che richiamano il gusto genuino dei cereali. La pagnotta, con la sua crosta dorata e il suo cuore soffice, è un piacere da gustare calda, perfetta per accompagnare una zuppa o una insalata, o anche semplice spuntino da soli.
- Mescola la farina integrale rimacinata a pietra di alta qualità, la farina manitoba, l’olio extra vergine di oliva, lo zucchero, e il lievito di birra disidratato.
- Impasta con vigore per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Coperte l’impasto con un canovaccio pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per due ore.
- Dopo la lievitazione, riprende l’impasto e sgonfiarlo delicatamente.
- Dividi l’impasto a metà e forma due pagnotte.
- Pratica dei tagli superficiali sulla superficie di ogni pagnotta.
- Lascia lievitare le pagnotte per altri 30 minuti.
- Inforna le pagnotte in forno preriscaldato a 200 gradi statico per 30-40 minuti, oppure fino a quando non raggiungono un colore dorato.
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