Pagnotta con farina di grano duro e licoli

La Pagnotta con farina di grano duro e licoli è una tradizione culinaria italiana che unisce sapori autentici e tecniche di panificazione artigianali. Questo piatto ha radici profonde nella cultura mediterranea, dove il grano duro è stato per secoli un ingrediente fondamentale. La sua crosta croccante e il suo interno morbido lo rendono ideale per essere gustato in qualsiasi momento della giornata, magari accompagnato da olive, pomodori freschi o formaggi artigianali.

• Mescola 500g di farina, 250g di farina di grano duro e 10g di sale in una grande ciotola.
• Aggiungi 350ml di acqua tiepida e 100g di licoli, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Lavora l’impasto per 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
• Lascia riposare l’impasto in un luogo tiepido e asciutto per 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
• Dai forma alla pagnotta e lasciala riposare per altri 30 minuti.
• Inforna la pagnotta in un forno preriscaldato a 220°C per 35-40 minuti, o fino a quando non è dorata.

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