La ricetta Paglia e fieno con asparagi, coppa di parma e tuorlo fresco, un autentico piatto della tradizione italiana, è un gioiello di sapore e colore che si abbina perfettamente a un pranzo o a un’insalata estiva.
Questa ricetta è caratterizzata da sapori freschi e intensi, con l’aglio cipollotto che aggiunge un tocco aromatico alle foglie di asparago caramellate. La coppa di parma aggiunge un sottile tocco salato e sapore deciso, che completa il piatto senza coprire gli altri ingredienti. Il tuorlo di uovo fresco finalizza la ricetta con un tocco cremoso e aromatico.
Per preparare il Paglia e fieno con asparagi, coppa di parma e tuorlo fresco procedi come segue:
- Lessa la paglia e fieno in acqua salata e asciuga bene con un secchio.
- Cuci gli asparagi in acqua salata e lasciali raffreddare.
- Aromatizza gli asparagi con un filo d’olio e un cipollotto tritato.
- Prepara la salsa con una cipollotta tritata, una coppa di parma e un pepe nero tritato.
- Friggi la paglia e fieno in un padella con olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungi gli asparagi e mescola bene.
- Pour un cucchiaio di vino bianco e lascia evaporare.
- Servi il piatto con un tuorlo di uovo fresco spalmato sopra.
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