La ricetta Pagelli fritti è un piatto delizioso e facile da preparare. Origina dalle zone costiere, dove i pagelli sono abbondanti, e si caratterizza per i suoi sapori leggeri e freschi. Solitamente viene gustato in compagnia di amici e familiari, durante giornate estive trascorse al mare o in campagna.
- Prendi i pagelli freschi e puliscili bene, eliminando le scaglie e le interiora.
- Miscia insieme la farina e la farina 00 in un piatto, creando un composto omogeneo.
- Passa i pagelli nel composto di farina, facendoli rotolare per coprirli uniformemente.
- Riscalda una padella con olio di semi e olio, assicurandoti che raggiunga la temperatura giusta per friggere.
- Aggiungi i pagelli infarinati alla padella con l’olio caldo e friggi finché non sono dorati e croccanti, salandoli leggermente.
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