La ricetta Padellata di Pollo e Coniglio in Umido è perfetta per un pranzo domenicale o una cena in famiglia con amici.
Si tratta di un piatto semplice, ma ricco di sapore, in cui la dolcezza della carota si sposa con la sapidità dell’olio, del vino bianco e delle olive nere. Il pollo e il coniglio, cotti lentamente in umido, diventano tenerissimi e si abbinano perfettamente al profumo di limone e agli aromi freschi.
- Tagliare a pezzi il pollo e il coniglio, rimuovendo la pelle dal pollo.
- Mescolare la farina con gli aromi tritati finemente e la buccia di limone grattugiata.
- Tritare finemente la cipolla e tagliare le carote a julienne sottile.
- Scaldare l’olio in una padella capiente e soffriggere cipolla e carote, aggiungendo anche del peperoncino.
- Aggiungere la carne e rosolare da ogni lato.
- Sfumate con il vino bianco e cuocere a fuoco basso.
- A fuoco moderato, per circa 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le olive nere e alzare la fiamma per ottenere una leggera crosticina sulla carne.
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