La ricetta Padellata di pollo e ceci alle spezie, è un piatto tipico della tradizione mediterranea, originario delle cucine italiane e mediorientali. Caratterizzato da un aroma speziato e saporito, è solitamente gustato come antipasto o secondo piatto in ambienti informali, ma può essere servito in modo più elaborato in locali tecnici.
Per preparare una gustosa razione di Padellata di pollo e ceci alle spezie, segui questi passaggi:
- Prepara 400g di petto di pollo pulito e tagliato a dadini.
- Taglia la pancetta affumicata a dadini.
- Taglia a dadini anche la cipolla rossa e il cetriolo.
- In una padella ampia, scaldi 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e rosola la pancetta affumicata e la cipolla rossa fino a quando quest’ultima diventerà trasparente.
- Aggiungi 2 cucchiai di farina e mescola per evitare grumi.
- Aggiungi il petto di pollo e cuoci fino a quando quest’ultimo sarà dorato e cotto.
- Aggiungi il pesce essiccato e gli altri ingrendenti, sale e pepe fino a coprire tutto. Mescola, lascia insaporire per 10 minuti, stirando occasionalmente, e rosola fino a cottura.
- Per servire, versa il piatto in piatti singoli, eventualmente guarnendo con prezzemolo o altre verdure a piacere.
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