Paçoca de banana da terra

La ricetta Paçoca de banana da terra arriva dalle regioni più umide del Brasile, dove la disponibilità di banane selvatiche, meglio conosciute come banane da terra, è più frequente. Questo dolce, caratterizzato da un gusto esotico e delicato, è apprezzato in tutto il paese come dessert a fine pasto o come spuntino goloso durante le festività. La sua consistenza morbida e il sapore dolce e leggermente salato lo rendono un abbinamento perfetto con una calda bevanda.

• Lava e sbuccia le banane da terra.
• Schiacciala con una forchetta o con una purea di frutta fino a ottenere una consistenza liscia.
• In un pentolino, sciogli il cocco con un po’ d’acqua.
• Aggiungi la farina, poco alla volta, mescolando continuamente per evitare grumi.
• Incorpora la farina di oca e i platani, lavorando bene l’impasto.
• Aggiungi il sale a piacere e mescola.
• Cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando spesso, fino a quando il composto non si sarà addensato.
• Versa la paçoca su un piano da lavoro imburrato e lascia raffreddare.
• Taglia la paçoca in pezzi e servile.

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