La ricetta Paçoca de banana da terra arriva dalle regioni più umide del Brasile, dove la disponibilità di banane selvatiche, meglio conosciute come banane da terra, è più frequente. Questo dolce, caratterizzato da un gusto esotico e delicato, è apprezzato in tutto il paese come dessert a fine pasto o come spuntino goloso durante le festività. La sua consistenza morbida e il sapore dolce e leggermente salato lo rendono un abbinamento perfetto con una calda bevanda.
- Lava e sbuccia le banane da terra.
- Schiacciala con una forchetta o con una purea di frutta fino a ottenere una consistenza liscia.
- In un pentolino, sciogli il cocco con un po’ d’acqua.
- Aggiungi la farina, poco alla volta, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Incorpora la farina di oca e i platani, lavorando bene l’impasto.
- Aggiungi il sale a piacere e mescola.
- Cuoci a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando spesso, fino a quando il composto non si sarà addensato.
- Versa la paçoca su un piano da lavoro imburrato e lascia raffreddare.
- Taglia la paçoca in pezzi e servile.
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