La ricetta Pachino spadellati è un contorno veloce ma ricco di sapore, che unisce le note fresche delle erbe aromatiche con la dolcezza dei pomodorini di Pachino IGP. Questi mini pomodorini, caratteristici per la forma rotonda e il colore acceso, si arricchiscono di aglio, peperoncino e profumi mediterranei. Il piatto, cotto alla perfezione a fiamma vivace, si presenta saporito e consistente, da servire tiepido o freddo come antipasto, insalata estiva o accompagnamento a insalate di pasta.
Preparazione:
- Sistemare in una padella i pomodorini puliti, l’aglio tritato, il peperoncino e l’olio d’oliva.
- Accendere la fiamma a fuoco vivo e chiudere con il coperchio.
- Far cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare bruciature.
- Spegnere la fiamma e aggiungere un trito di erba cipollina, prezzemolo e basilico freschi.
- Lasciare riposare per favorire l’assimilazione dei sapori.
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