La ricetta Pacchettini di patate di Natale è un’interpretazione calorosa e creativa tipica delle feste festive, dove le patate diventano la base di un piatto non granché leggero ma straordinariamente goloso. Questa variante, vicina alle crocchette per gusti e consistenza, ma con la differenza fondamentale di non richiedere la cottura fritta, si presenta come un’opzione elegante e funzionale per tavole natalizie. La combinazione tra la morbidezza delle patate lessate, il tocco nutrito del prosciutto cotto, la cremosità della besciamella e il profumo aromatico della noce moscata creano una sinfonia di sapori che richiama la tradizione, mentre la decorazione con olive e verdure colorate ne arricchisce l’aspetto, celebrando l’emozione natalizia. Un piatto ideale per share il calore domestico e stupire gli ospiti con una preparazione accurata e attenta ai dettagli.
- Lessare le patate francesi in acqua bollente con sale per 35 minuti. Appena cotte, verificarne la debolezza con uno stecchino e lasciarle raffreddare leggermente.
- Sogliolarle nello schiacciapatate due volte per ottenerne una poltiglia uniforme, senza residui granulari. Trasferirle in un recipiente.
- Incorporare l’uovo intero, il parmigiano grattugiato e la noce moscata in modo omogeneo, evitando sbalzi di sapore.
- Mescolare delicatamente con la besciamella e i cubetti di prosciutto, correggendo il sale man mano per integrare armoniosamente gli ingredienti.
- Untuire e infarinarre degli stampini da mini plumcake, quindi riempirli fino all’orlo con la crema preparata.
- Cospargere ciascun stampino con pangrattato e aggiungere un fiocchetto di burro su ciascun pacchetto per un colore dorato.
- Cucinare in forno statico a 200°C per 15 minuti, completando con un’ultima doratura in modalifica grill per 5 minuti.
- Estrarre i pacchettini, sformarli e decorarli con olive e verdure tagliate a dadini colorate, simili a fiocchetti su una scatola regalo.
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