La ricetta PACCHERI RIPIENI FRITTI reinventa la pasta ripiena come un antipasto sfizioso e stracolmo di sapore. Questi grandi gusci di pasta sono imbottiti di una crema di ricotta e ragù di carne, una combinazione che mescola delicatezza e intensità. Il risultato è un piatto croccante all’esterno e morbido all’interno, perfetto per un assaggio goloso. La frittura conferisce un tocco di leggerezza, bilanciando il sapore ricco del ripieno. Può essere servito caldo, come apertura di un pasto o in occasioni speciali, per stupire con eleganza e originalità.
- Portare a ebollizione una pentola di acqua salata, aggiungere i paccheri e cuocerli al dente.
- Scolare la pasta e raffreddarla velocemente sotto acqua corrente fredda.
- In una ciotola, mescolare la ricotta con il ragù, incorporando delicatamente un po’ di formaggio grattugiato per addensare il composto.
- Riempiere una sac à poche con il mix di ricotta e ragù e farcire ciascun pacchero, schiacciando leggermente i bordi per chiusura.
- In una ciotola, mischiare la farina con un pizzico di sale; passare i paccheri in questa miscela, poi nel uovo sbattuto e infine nel pan grattato.
- Riscaldare l’olio di semi in una padella larga e friggere i paccheri in批次, girandoli con attenzione finché non saranno dorati e croccanti.
- Posizionare i paccheri su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e servire immediatamente, caldi.
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