Ingredienti per Paccheri ripieni di pesce gratinati al forno
- besciamella
- cipolla
- coda di rospo
- code di gamberi
- concentrato di pomodoro
- olio
- pasta tipo paccheri
- pepe
- pesce spada
- ricotta
- sale
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Paccheri ripieni di pesce gratinati al forno
Per preparare questo piatto è necessario concentrare l’attenzione sulle migliori qualità del pesce spada e della coda di rospo, unite alla delicatezza della ricotta e alla freschezza delle code di gamberi. La besciamella, il concentrato di pomodoro e l’olio daddio aiuteranno a creare un condimento denso e nutriente, mentre la cipolla e il pepe danno un tocco di freschezza e sostanza. Il vino bianco, infine, è il tocco finale per condire il tutto.
UL
• Lasciare ammollire la pasta paccheri nel latte tiepido per almeno 30 minuti.
• Tritare la cipolla e soffriggere in olio daddio sino a doratura.
• Tagliare il pesce spada e la coda di rospo a pezzi piuttosto piccoli e mescolare con la ricotta, le code di gamberi, la besciamella e il concentrato di pomodoro.
• Compilare la pasta ammollita con il mix di pesce e ricotta.
• Disporre i paccheri in una pirota per gratin, coperchiere con parmigiano e condire con un filo d’olio daddio e un po’ di vino bianco.
• Infornare a 200°C per 25-30 minuti o finché la superficie è dorata e gratinata.
• Servire tiepido o caldo, con un ulteriore cucchiaio di besciamella e un po’ di vino bianco.
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