Ingredienti per Paccheri ripieni di crema di melanzane, al forno
- besciamella
- cipolla
- melanzane
- noce moscata
- noci
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo paccheri
- pomodori
- sale
- scalogno
- sugo
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Paccheri ripieni di crema di melanzane, al forno
La ricetta Paccheri ripieni di crema di melanzane, al forno è un piatto tipico del Sud Italia, caratterizzato da un mix di sapori decisi e delicati. La sua origine risale ai tempi in cui le donne delle campagne si riunivano per preparare grandi quantità di cibo per le feste e le celebrazioni. Questo piatto è solitamente gustato durante le occasioni speciali, circondati da famiglia e amici.
- Lava le melanzane e tagliali a metà, poi mettile in forno a cuocere fino a quando non saranno morbide.
- Succhia la polpa dalle melanzane e mettila in un mixer con la cipolla tritata, lo zucchero, la noce moscata e un pizzico di parmigiano.
- Friggi l’impasto ottenuto in un po’ di olio fino a quando non sarà dorato.
- Crea una besciamella aggiungendo gradualmente il latte a un roux di olio e farina.
- Aggiungi il sugo di pomodoro, le noci e il sale alla besciamella.
- Cuoci i paccheri al dente, poi riempili con la crema di melanzane e il sugo di pomodoro.
- Disponi i paccheri in una teglia, cospargili con il parmigiano e inforna a cuocere per 20 minuti.
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