: questa deliziosa specialità campana è un classico della cucina italiana, ideale per la stagione invernale, quando il sole azzurro è ancora a larga distanza dalle spiagge del Golfo di Napoli.
Il piatto appena citato deve essere uno di quei taleni ricchi e saporiti che solitamente ci ritroviamo a sfamare le nostre famiglie durante venerdì sera ma soprattutto durante le vacanze, per la sua semplicità di preparazione e il gusto il che le compete in cucina.
- Prepara gli ingredienti: lava le vongole, taglia l’aglio e il peperoncino, grattugia la mozzarella e prepara la passata di pomodoro.
- Prepara la pasta: scola gli paccheri al dente e lasciali da parte.
- Riempi i paccheri: prendi il centro di ogni pacchero e ficca il ripieno (vongole, aglio, peperoncino e mozzarella).
- Spezzi i paccheri: unta la fesa di ogni pacchero con un po’ di olio d’oliva e fate quindi uno spreco dei paccheri che li metta a contatto con il tegame.
- Insapora la pasta: versa un po’ di vino bianco e della passata di pomodoro sulle vongole e sui paccheri.
- Sale e servizio: concludi la preparazione speggiando il fuoco e gustando il vostro piatto tipico in compagnia dei vostri familiari.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla Paccheri ripieni con vongole e mozzarella.
