La ricetta Paccheri peperoni e ricotta è un primo piatto elegante e gustoso. I paccheri vengono farciti con un mix profumato di ricotta fresca e peperoni grigliati, creando un’accostamento di sapori delicato e appagante.
- Grigliate i peperoni al fuoco vivace, puliteli dalla pelle e tagliateli a listarelle sottili.
- Lasciate raffreddare i peperoni e mescolateli in una ciotola con la ricotta, la maggior parte del grana grattugiato e le olive tritate.
- Cuocete i paccheri al dente secondo le indicazioni sulla confezione e raffreddateli rapidamente sotto acqua corrente.
- Riempite ogni pacchero con l’impasto di ricotta e peperoni, disponendoli in una teglia.
- Spolverizzate i paccheri con besciamella, il restante formaggio grattugiato e infornate per circa 10 minuti, a 190°C, fino a ottenere un gratin dorato.
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