La ricetta Paccheri Gragnano alle Tre Besciamelle è un’ottima alternativa alle lasagne, con una presentazione elegante e un gusto ricco e saporito. I paccheri vengono ricoperti da un triplice strato di besciamella: una bianca, una rossa con concentrato di pomodoro e una gialla aromatizzata allo zafferano. Un tocco di ragù di carne completa questo piatto, che si scioglie in bocca con sapori intensi e delicati al contempo. Perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale, riscalderà il cuore e il palato.
- Preparare il ragù di carne, seguendo una ricetta preferita o quella proposta nel repertorio online.
- Realizzare la besciamella e dividerla in tre ciotole.
- Stagionare una parte di besciamella con zafferano, un’altra con concentrato di pomodoro e lasciarne una parte bianca.
- Cuocere i paccheri in abbondante acqua salata.
- Scolarli e disporli in un piatto allungato.
- Spalmare prima la besciamella bianca, poi quella rossa e infine quella gialla.
- Riempire i paccheri con il ragù di carne.
- Condire con abbondante parmigiano grattugiato.
- Per mantenere caldo il piatto, trasferirlo in una teglia e cuocerlo in forno.
- Servire caldo, impiattando ogni porzione direttamente dal forno.
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