La ricetta Paccheri di zucchine ripieni al riso rosso e bresaola è un piatto originario del nord Italia, caratterizzato da sapori delicati e aromatici. Questo piatto viene solitamente gustato durante le stagioni estive, quando le zucchine sono fresche e abbondanti. Il contesto in cui viene servito è spesso informale, come un pranzo in giardino o una cena con amici.
La preparazione di questo piatto inizia con la scelta delle zucchine più fresche e delle carote più croccanti. Si procede poi con il taglio delle zucchine a metà e la rimozione della polpa, che verrà utilizzata per creare il ripieno.
- Si tagliano le carote e le zucchine in piccoli pezzi e si soffriggono in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono tenere.
- Si aggiunge il riso e si mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Si aggiunge la bresaola tagliata a strisce sottili e si mescola nuovamente.
Si prepara il ripieno con il riso rosso, la bresaola, il mais, il basilico e la maggiorana. Si riempiono le zucchine con il ripieno e si condono con sale, pepe nero macinato e un filo di olio d’oliva extra-vergine. Infine, si servono i paccheri di zucchine ripieni al riso rosso e bresaola, accompagnati da un contorno di insalata fresca o di verdure grigliate. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
