Paccheri con sugo di astice versione “low cost”

La ricetta Paccheri con sugo di astice versione “low cost” è una reinterpretazione del classico piatto campano, originario della Costiera Amalfitana. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e profondi, che si uniscono in armonia con la delicatezza dell’astice. È un piatto da gustare in primavera e in estate, quando gli ingredienti freschi sono disponibili e i sapori sono più vivi.

Gli ingredienti necessari per questa ricetta sono: aglio, astici, brandy, brodo di pesce, carne macinata, cipolla, fumet, funghi, olio, pane, pasta tipo paccheri, pepe, pomodori, pomodori pelati, pomodorini, prezzemolo tritato, sale, sugo, verdure.

Per iniziare, sbriciola la carne macinata in una padella con un po’ d’olio e fai rosolare gli astici, tagliati a pezzi, aggiungendo un po’ di sale e pepe. Sfuma con del brandy per dare un tocco di eleganza al sugo. Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e fai soffriggere fino a quando non saranno dorati. Unisci i funghi e le verdure e fai cuocere per alcuni minuti. Aggiungi il brodo di pesce e il fumet e fai cuocere fino a quando non si sarà addensato. Unisci i pomodori pelati e i pomodorini e fai cuocere per altri 10 minuti.

Cuoci la pasta tipo paccheri al dente e scola. Unisci la pasta al sugo e mescola bene. Spolvera con del prezzemolo tritato e servi con del pane tostato.

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