Paccheri con salsiccia e piselli

Si tratta di un piatto tipico della cucina campana, caratterizzato da sapori robusti e aromi freschi. È solitamente gustato durante i pasti più importanti, come le feste di famiglia o gli invitati. La ricetta Paccheri con salsiccia e piselli si classifica tra i primi piatti e richiede una preparazione semplice, ma ricca di sapore.

• Inizia affettando la cipolla e sciogliendo l’olio in una padella. Lascia soffriggere la cipolla fino a quando diventerà trasparente.
• Cuoci le salsicce spellate in una padella, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Quando saranno pronte, le lasci cuocere da sole per alcuni minuti. Crea un’incisione nella parte superiore e lasciale sfumare.
• In un’altra padella, tosta i piselli con un pizzico di prezzemolo e uno spicchio di cipolla. Lasciali cuocere per alcuni minuti, fino a quando non saranno morbidi.
• Cuoci la pasta Paccheri nel brodo, a parte, seguendo le istruzioni dell’involucro. Al termine della cottura, scolala.
• Unisci la cipolla tostata con il prezzemolo e i piselli. Aggiungi la salsa di salsiccia cotta, più un po’ di pepe e sale. Gioca con la dose per aggiustare il gusto.
• Combinai la salsa con la pentola di pasta cucinata. Aggiungi anche un’ultima aggiunta i piselli e alcuni pezzetti di cipolla.
• Miscela bene e serve immediatamente. Cerca di aggiungere metà della prezzemolo originale.

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