Ingredienti per Paccheri con funghi cardoncelli
- aglio
- alloro
- funghi cardoncelli
- olio
- pasta tipo paccheri
- pepe
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Paccheri con funghi cardoncelli
Paccheri con funghi cardoncelli
La ricetta Paccheri con funghi cardoncelli è un piatto autentico della tradizione campana, nato nel cuore della regione che ha dato i natali alla pizza e alla pasta. Questo delizioso piatto si caratterizza per i sapori terrosi e umami dei funghi cardoncelli, che si sposano perfettamente con la pasta corta e ruvida dei paccheri. Solitamente gustato in autunno, quando i funghi sono più profumati e saporiti, questo piatto rappresenta un autentico omaggio alla cucina di tradizione.
Per preparare questo delizioso piatto, si procede come segue:
- Iniziamo tritando l’aglio e l’alloro, che ci serviranno per profumare l’olio d’oliva.
- In un tegame, facciamo soffriggere l’aglio e l’alloro nell’olio, poi aggiungiamo i funghi cardoncelli, che abbiamo precedentemente pulito e affettato.
- Dopo aver cotto i funghi per circa 5 minuti, aggiungiamo il vino bianco e lasciamo che il liquido evapori.
- Nel frattempo, cuociamo i paccheri in acqua salata, poi scoliamoli e aggiungiamoli al tegame con i funghi.
- Aggiungiamo sale, pepe e prezzemolo tritato per dare sapore e profumo al piatto.
- Serviamo i paccheri caldi, guarniti con pomodorini freschi e un’ulteriore spolverata di prezzemolo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
