La ricetta Paccheri con cime di rapa burrata e salame piccante rappresenta la quintessenza della cucina campana, regione meridionale nota per la sua ricchezza di sapori e colori. Questo piatto è un’esplosione di freschezza e intensità, grazie all’unione delle cime di rapa, della burrata e del salame piccante, ingredienti che si fondono in un’armonia di sapori e Texture. Solitamente gustata in occasione di cene conviviali o pranzi domenicali, questa ricetta è un must-try per chi ama la cucina italiana.
Prendete la pasta tipo paccheri e lessatela in abbondante acqua salata fino a quando non sarà al dente. Nel frattempo, pulite le cime di rapa, eliminate le parti più dure e tagliatele a pezzetti. In una grande pentola, fate rosolare il salame piccante in un cucchiaio di olio, aggiungendo poi le cime di rapa e il rosmarino. Lasciate cuocere per alcuni minuti finché le rape non saranno ben cotte.
- In una grande ciotola, unite la pasta lessata, il composto di rape e salame, e pepe nero q.b.
- Aggiungete la mozzarella tagliata a pezzi e il burrata, sbriciolando grossolanamente.
- Mescolate tutto con delicatezza, in modo da non rompere la burrata.
- Servite subito, aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva a piacere.
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