La ricetta Paccheri con carciofi e pomodorini è un autentico capolavoro della cucina italiana, originario della regione Campania. Questo piatto è conosciuto per la sua combinazione di sapori freschi e mediterranei, che si sposano alla perfezione con la pasta ruvida e grossa dei paccheri. Di solito, questo piatto viene gustato durante le giornate di primavera, quando i carciofi e i pomodorini sono in stagione e il loro sapore è più intenso.
- Prendi 2-3 carciofi freschi e puliscili dalle foglie esterne, tagliando la parte superiore e mettendoli a bagno in acqua fredda per almeno 30 minuti.
- Scegli 200 g di paccheri e lessali al dente, scolali e mettili da parte.
- In un mixer, trita 2-3 spicchi d’aglio e 1/4 di tazza di olio d’oliva extra-vergine.
- In una padella, soffriggi l’aglio tritato con un po’ di olio, poi aggiungi i carciofi tagliati a tocchetti e i pomodorini tagliati a metà.
- Cook fino a quando i carciofi sono teneri e i pomodorini sono appassiti, aggiungendo sale e pepe q.b.
- Unisci i paccheri lessati alla salsa di carciofi e pomodorini, mescolando bene per uniformare il sapore.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
