Paccheri, asparagi e pachino

La ricetta Paccheri, asparagi e pachino è di origine Italiana e fa parte della tradizione culinaria della Campania. Questo piatto tipico è caratterizzato da un mix di sapori freschi e salati, in particolare i sapori di asparagi e pomodori, lavorati insieme nel condimento. Ciò rende il piatto adatto a qualsiasi periodo dell’anno e può essere servito come primo piatto leggero o come contorno principale per occasioni speciali.

Per preparare questa deliziosa ricetta, è necessario iniziare con la preparazione degli ingredienti freschi.

Preparare i paccheri o pasta, tenendoli d’acqua durante la cottura in una pentola e poi sbucciare gli asparagi, mettendoli a cuocere nel loro stesso brodo e aggiungere olio, scalogno, pepe nero in grani e sale. Tagliare i pachino e i pomodori, riducendoli a piccoli pezzi e aggiungerli ad una ciotola.

Tagliare le foglie di dragoncello e estragone, mettendole a intingere nell’olio sull’asporto e servire insieme di pepercini alla salsina, aggiungere una piccola cucchiaiata di ricotta salata e il tutto al piatto con i paccheri fatti saltare nella padella dove c’era tutta la salsina, servire subito

• Sbucciare gli asparagi e metterli a cuocere nel loro brodo.
• Aggiungere olio, scalogno, pepe nero in grani e sale al brodo degli asparagi.
• Tagliare i pachino e i pomodori in piccoli pezzi e metterli in una ciotola.
• Tagliare le foglie di dragoncello e estragone e intingerle nell’olio sull’asporto.
• Aggiungere una piccola cucchiaiata di ricotta salata alla salsina.
• Servire il piatto con i paccheri fatti saltare nella padella dove c’era tutta la salsina.

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