La ricetta PACCHERI ALLE VERDURE DELL’ORTO E ZAFFERANO è un piatto tipico della cucina italiana, originario del sud Italia. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e delicati, grazie all’uso di verdure dell’orto come zucchine, pomodorini e basilico. Viene solitamente gustato durante la stagione estiva, quando le verdure sono più fresche e saporite.
- Tostare la semola per ottenere la pasta tipo paccheri.
- Tagliare la cipolla e il peperoncino a pezzetti piccoli e soffrigerli in olio.
- Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e cuocerle fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere il basilico fresco tagliato a strisce e mescolare bene.
- Cuocere i paccheri in acqua bollente salata, poi scolarli e aggiungerli al sugo di verdure.
- Aggiungere il formaggio grana grattugiato e lo zafferano, e mescolare bene.
- Servire il piatto caldo, guarnito con foglie di basilico fresco.
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