Paccheri alla sorrentina

La ricetta Paccheri alla Sorrentina è un piatto tipico della cucina campana, originario della costiera sorrentina. Questa deliziosa preparazione porta in tavola i sapori autentici della regione, caratterizzati da un equilibrio armonioso di gusti freschi e mediterranei. La sua origine si perde nella tradizione locale, dove viene spesso gustata durante i pranzi estivi in compagnia di amici e familiari.

Per preparare i Paccheri alla Sorrentina occorrente:
aglio, basilico, cipolla, mozzarella di bufala, olio, pasta tipo paccheri, pepe, pomodori freschi, sale, sugo.

Inizia scegliendo pomodori freschi e maturi, poi lava e taglia la cipolla. In una padella, soffriggi l’aglio con l’olio, aggiungi la cipolla e cuoci finché non sarà morbida. Aggiungi i pomodori freschi, il sugo e un pizzico di sale, mescolando il tutto. Lascia cuocere per 20 minuti a fuoco basso.

Nel frattempo, cuoci la pasta tipo paccheri in abbondante acqua salata, scolala al dente e condisci con un filo d’olio. In una grande ciotola, unisci la pasta con la salsa di pomodoro e aggiungi la mozzarella di bufala tagliata a cubetti. Mescola il tutto con cura e aggiungi basilico fresco.

• In una padella, scalda il sugo con un po’ di olio.
• Aggiungi la pasta cotta e mescola.
• Componi il piatto con la pasta, salsa e mozzarella.
• Completa con basilico fresco e pepe a piacere.

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