La ricetta Paccheri al pesto con pomodorini e mozzarella è un primo piatto che racchiude tutto il sapore Mediterraneo, gustosissimo! Semplice da realizzare e molto appetitoso, questo piatto è ideale per chi ama i sapori freschi e leggeri dell’estate.
La combinazione del pesto con i pomodorini e la mozzarella dà vita a un piatto ricco di sapori caratteristici: il basilico fresco del pesto, la dolcezza dei pomodorini e la cremosità della mozzarella. Questo piatto è solitamente gustato nell’estate, quando i pomodorini sono freschi e saporiti, ma può essere preparato in qualsiasi momento dell’anno.
- Lavare e tagliare a metà i pomodorini, inserire in una padella olio e cipolla tagliata fine, lasciare insaporire e aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale e unire il basilico, a fiamma dolce cuocere per 10 minuti, per farli ammorbidire.
- Lessare i paccheri in acqua salata, in una ciotola inserire il pesto e prelevare 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta, mescolare.
- Scolare la pasta, mescolare bene il pesto, aggiungere i pomodorini e farla saltare per 2 minuti, impiattare e servire.
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