Ingredienti per Paccheri al gratin con spinaci e ricotta
- latte
- olio
- parmigiano
- pasta tipo paccheri
- ricotta
- sale
- scamorza
- spinaci
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Paccheri al gratin con spinaci e ricotta
La ricetta Paccheri al gratin con spinaci e ricotta è un classico della cucina partenopea, città d’oro dell’Italia meridionale. La sua origine risale al XVIII secolo, quando i pasticcieri napoletani creavano ricte speciali per la domenica lavorata, quando la famiglia si riuniva per un pranzo suntuoso. In questo piatto, il sapiente connubio tra spinaci e ricotta, stuzzicante e fresco, si sposa con la morbida pasta paccheri e il sapore intenso del parmigiano, creando un’armonia gustativa unica.
Per preparare questo delizioso Paccheri al gratin con spinaci e ricotta, segui i seguenti passaggi:
- Preparare il ragù con l’olio, il sale e gli spinaci freschi.
- Fare bollire la pasta paccheri in abbondante acqua, poi scolarla e condirla con il ragù.
- In un’altra casseruola, mescolare la ricotta, il parmigiano e una uovo sbattuto.
- Aggiungere la scamorza affumicata e mescolare bene.
- Compilare un tegame con la pasta paccheri, il ragù e il composto di ricotta e scamorza.
- Infornare il tutto a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando il gratin è dorato e croccante.
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