La ricetta Paccheri al gratin con spinaci e ricotta.
Il Paccheri al gratin con spinaci e ricotta è un tipico piatto della cucina italiana meridionale, originario della Campania. Questo piatto si caratterizza per i sapori delicati e intensi delle verdure e della ricotta. Rappresenta un ottima scelta per un pranzo o una cena dei sabati-sera o specialmente per occasioni speciali.
- Pulisci e bagna gli spinaci con acqua e sale, poi scolali e mettili da parte.
- Cuoci i paccheri in acqua bollente salata per circa 5-6 minuti, o secondo le istruzioni del produttore. Scola a fuoco spento.
- In una pentola, scalda l’olio e versa il latte, aggiungi il sale e disponi i paccheri. Cuoci per circa 10 minuti a fuoco basso fino a quando il latte inizia a bollire.
- Favorisci la formazione della crema ricco del latte e aggiungi alla pentola i getti di olio e a seguire il parmigiano. Continua per altri 5 minuti.
- Sbatti nello sbattitore le uova e condisci la ricotta con il parmigiano in più. Unisci gli uova mescolando poco.
- Taglia la scamorza a cubetti e i paccheri in buonissime porzioni.
- Disponi a strati alterni i paccheri con gli spinaci, la ricotta e i cubetti di scamorza.
- Cospargi la superficie di parmigiano e olio e inforna a 180°C fino a doratura.
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