Paccheri ai frutti di mare

La ricetta Paccheri ai frutti di mare rappresenta un piatto estivo caratteristico, ricco di sapori del mare e di tradizione mediterranea. Questo piatto si distingue per la sua origine campana e per l’abbinamento di ingredienti freschi e saporiti, come cozze e calamari, con l’olio extravergine d’oliva e il vino bianco. La sua preparazione si inserisce perfettamente nel contesto di una cena estiva all’aperto, circondati dal profumo del mare e dal calore del sole.

La preparazione del piatto inizia con la pulizia e la preparazione degli ingredienti, come il taglio degli spicchi d’aglio e la pulizia delle cozze. Successivamente, si procede con la cottura della pasta, scelta della varietà Paccheri, in abbondante acqua salata.

• Si soffrigge l’aglio in olio extravergine d’oliva, aggiungendo poi il peperoncino per insaporire.
• Si aggiungono i calamari, le cozze e il surimi, facendoli cuocere per alcuni minuti fino a quando non si apre il guscio delle cozze.
• Si aggiunge il vino bianco e si lascia sfumare, dopodiché si aggiungono i pomodorini a cubetti e si cuoce per circa 10 minuti.
• Infine, si condisce la pasta cotta con il sugo preparato, aggiungendo prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe.

Per completare il piatto, si serve caldo, gustando i sapori maremmani e la consistenza della pasta. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.