La ricetta Pabellon Criollo (Venezuela) è un piatto tipico che racchiude la storia e la cultura del paese. Nato come cibo da strada, si è evoluto in un piatto celebrativo, solitamente servito durante le feste e le ricorrenze familiari. I sapori intensi e contrastanti dei peperoni, del cumino e dell’alloro, insieme al sapore dolce dei platani, creano una sintesi unica che rappresenta la mescolanza di culture che hanno contribuito alla formazione della Venezueala.
- Trita l’aglio e la cipolla e soffriggili in olio di semi fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi la pancetta affumicata e cuoci per altri 5 minuti.
- Unisci i peperoni, il cumino, l’alloro e cuoci per 2-3 minuti.
- Aggiungi il manzo e cuoci fino a quando non sarà ben cotto.
- Unisci i fagioli neri, i pomodori, le carote e il riso e cuoci per altri 10-15 minuti.
- Aggiungi sale, pepe e origano secondo gusto.
- Servi il Pabellon Criollo (Venezuela) caldo, guarnito con platano fritto.
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