La ricetta Ossobuco in umido è un secondo piatto ricco e succulento, caratterizzato da sapori intensi e profondi. Il segreto della sua bontà sta nella lunga cottura nel sugo di pomodoro, che rende la carne tenera e facile da sfilacciare con la forchetta. Questo piatto è ideale da servire con contorni come patate al forno, polenta morbida o riso bianco, e non può mancare il buon pane casereccio per fare la scarpetta nel sugo.
Il modo in cui viene gustata solitamente è con un contorno che bilancia i sapori forti della carne e del sugo. La lunga cottura nel brodo e nel vino bianco conferisce all’Ossobuco in umido un sapore unico e caratteristico, che si abbina bene con verdure come carote e coste, e aromi come prezzemolo e sedano. La ricetta richiede una cottura lenta e paziente, ma il risultato è un piatto davvero gustoso e appagante.
- Cucina gli ossibuchi di vitello in olio caldo per dorarli uniformemente.
- Aggiungi brodo, vino bianco, pomodori pelati, carote, coste, sedano e aromi come prezzemolo, sale fino e pepe nero.
- Lascia cuocere a fuoco lento per un tempo sufficiente a rendere la carne tenera e facile da sfilacciare.
- Servi l’Ossobuco in umido con un contorno di patate al forno, polenta morbida o riso bianco, e accompagna con buon pane casereccio per fare la scarpetta nel sugo.
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